шеф-повар в Иркутске

Вакансия компании «Центр отдыха Ветер странствий»
Загородный отель «Центр отдыха Ветер странствий», гостиничный сервис и туризм на Байкале.

Обязанности

- Ведение технологических карт.
- Обучение и руководство другими работниками на кухне, работа в команде.
- Контроль правильной эксплуатации оборудования.
- Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
- Контроль за соблюдением безопасности и санитарии на кухне.
- Отслеживание расходов на ингредиенты и продукты.
- Контроль списания блюд, анализ прибыльных и убыточных позиций по блюдам.

Требования

- Знания правил учета и нормы выдачи продуктов.
- Нормы расхода сырья и полуфабрикатов.
- Калькуляция блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них.
- Стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты.
- Правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов.

Условия

- Работа с проживанием в загородном отеле на Байкале.
- Проживание в Административном корпусе, одноместное размещение без подселения.
- Дополнительные скидки на проживание в отеле для сотрудников и членов их семей.
- Трехразовое питание, проживание (из расчета 30.000 руб. на месяц), доставка за счет работодателя.
- Занятость временная, оформление по договору.