шеф-кондитер в Москве

Вакансия компании ИП Мыльников Андрей Сергеевич
Кафе-кондитерская TortikVam.

Обязанности

- Реорганизация кондитерского цеха.
- Обеспечение бесперебойной работы по качеству и количеству.
- Разработка и внедрение новых кондитерских изделий, тортов, десертных изделий.
- Контроль качества производимой продукции, соблюдения рецептур и технологий производства.
- Контроль и строгое соблюдение порционных и весовых стандартов изделий.
- Создание ежедневного план-задания для кондитерского направления и распределение задач.
- Контроль, ротация всех необходимых заготовок разной степени готовности, контроль сроков годности.
- Составление заявок на необходимые продукты и сырьё.
- Обучение, наставничество и координация работы сотрудников кондитерского производства.
- Проведение инвентаризаций и разбор результатов по направлению.
- Соблюдение, контроль санитарных норм.
- Соблюдение, контроль норм охраны труда.
- Организация обучения кондитеров и пекарей новым технологиям приготовления кондитерской продукции, тортов, десертных изделий.
- Осуществление контроля выполнения кондитерской продукции, тортов, десертных изделий ассортимента.

Требования

- Лидерские качества, умение работать с коллективом.
- Высокий уровень работоспособности и желания работать.
- Амбициозность, желание создавать лучшие продукты.
- Аналитический склад ума, понимание как и из чего сделать вкусно и в рамках сегмента.
- Умение работать с кухонной техникой.
- Знание технологий производства , хранения изделий, разработки технико-технологических карт.

Условия

- Работа в небольшом сплочённом коллективе в кафе-кондитерской, расположенной на территории элитного ЖК «Измайловский».
- Выплата ЗП 2 раза в месяц..
- Оформление по ТК РФ
- Гибкий график (5/2, 6/1) с 08:00 до 20:00 или с 09:00 до 21:00.
- Бесплатное питание.
- Скидка на продукцию.
- Униформа.
- Зарплата по результатам собеседования и стажировочного дня.